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探秘方便面生产线 制作过程全现代化

食品与我们日常息息相关,在媒体对食品安全问题频繁报道的大环境下,很多消费者都十分关心自己吃的食品是怎么生产出来。随着时代发展,食品生产早已经脱离传统手工为主的阶段,机械化、标准化是主流。而这些变化正是由于食品机械行业发展所带来的,诸如方便面生产有一整套的方便面生产线,包括油炸机、食品包装机、检测设备等等。

      好麦出好面

   在我国年度约11万亿元的食品工业产值中,以小麦为原料的方便食品,占重要比重。方便面拼质感,靠的是其原材料麦子的三六九等。据了解,小麦的优质化之路,主要靠优生和优育。所谓优生,即育种,让小麦品种更适合食品加工和现代消费的需要,包括形态、口感等;而优育,即选择更适宜的种植区域,充分利用优势土壤、气候等条件,生产更多的优质小麦。

   术业有专攻,不同品种的麦子被用来满足不同的食品工业生产需求。据了解,今麦郎方便面及其挂面用到的是品名为师栾02-1的优质麦进行生产加工。早在2005年,今麦郎率先启动了“今麦郎优质麦工程”,在地处北方冬小麦区的河北隆尧黑龙港流域等地发展了万余亩“今麦郎农业示范园”,到2014年止,推广优质麦场达百万亩。今麦郎集团董事长范现国表示,“我们今麦郎每年超过30亿包的方便面,主要就靠这百万亩的优质麦了。”

   制作过程全现代化

   你见过难觅人影的生产车间吗?在这里,从方便面的面粉搅拌、面条制成、油炸制饼等步骤全部是机械化运作的:经过自动供粉、连续混面、复合压延、切丝制波、蒸煮、淋汁、切断、整面、油炸、冷切、储面、投包、包装等几十道生产程序,从原材料到半成品在生产线上快速流转,眨眼间完成了从面粉到整箱方便面的生产演变。而且,这些都是生产线自动完成的,如此大的一个厂房,管理的工人却只有寥寥数人。

   在现代化的生产线上,方便面料包筛查设备引得记者关注。据工作人员透露,在内包装生产线上其利用拍照记录原理来勘测料包是否投放到位,一经出现料包投放不齐全或投放错误的情况,内包装生产线末端会把面饼吹离生产线,阻止进入下一环节的外包装车间。

   参观中记者注意到今麦郎食品安全研究所检测中心实验室拥有从发达国家进口的数千万元的先进检测设备,可为食品中微量有害成分分析提供最低检出值。截止目前,该实验室具备食品添加剂、农药残留、兽药残留、金属、微生物等270项检测能力,其中83项通过了中国合格评定国家认可委员会的认可。

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 广州市博扬机械制造有限公司

 

 

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